66_Calculer ses coûts de production en fromagerie
Objectif principal :
Comprendre le calcul du coût de production et d'équilibre, choisir sa marge pour adapter son prix de vente et analyser ses coûts pour choisir ses orientations.
Public visé :
Agriculteurs et salariés agricoles.
Contenu :
Le calcul du rendement, le coût de production du lait, améliorer son rendement, les charges opérationnelles et de structure en fromagerie, les amortissements et annuités, estimation du coût du travail et des pertes possibles. Les circuits de vente et les coefficients, prix d'équilibre et prix de vente, marge, estimation des volumes de vente, analyse des chiffres et indicateurs, la marge de sécurité.
Méthodes pédagogiques :
Exposés, échanges, exercices pratiques.
Méthodes d'évaluation :
Questionnaire de fin de stage.
Intervenants :
C. ALBERT - Consultant formateur en transformation fromagère - FROMAC'
En bref
 | 30 novembre et 1er décembre 2023 |
 | PERPIGNAN - Chambre D'agriculture |
 | Coût global : 259 €/jour |
*Sous réserve de financement VIVEA et à jour de vos cotisations
Duree
Sessions
- 30 novembre et 1er décembre 2023
Responsable du stage
TARIF
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FINANCEMENTS
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- Productions végétales (Maraîchage, Grandes cultures/Cultures spécialisées/Forêt, PPAM, Vigne et vin)
- Productions animales (Conduite d'un atelier, Bien-être animal, Relation Homme/animal, Fourrages, Bâtiments)
- Transformation et hygiène (Atelier de transfo, Hygiène marchés, Volailles, Fromages, Hygiène, Fruits et légumes et PPAM)
- Gestion des Ressources (Photovoltaïque, Eau, Sol)
- Agro-environnement (Maïtriser les adventices, Sytèmes alternatifs, Santé des plantes, Certiphyto)
- Gestion et Pilotage Agricole(Installation et transmission, Informatique, PAC/Conditionnalité, Maîtriser son coût de production pour mieux piloter sont atelier, Comptabilité, Certification)
- Organisation du travail et communication(Chien de troupeau, Sécurité, Communication, Bien-être de l'agriculteur, Equipement et maintenance)
- Valoriser mes produits et mes services (Valorisation, Digitilisation, Accueil, Gestion fichiers clients)
