Association Couleurs Cocagne
Couleurs Cocagne, et Produit sur son 31, une collaboration active …
Couleurs Cocagne est une association de producteurs du Lauragais qui a la volonté de mettre en avant la production agricole du territoire de Cocagne pour accéder plus facilement à différents marchés. Pour ce faire, l’association s’est rapprochée de « Produit sur son 31 » et un travail particulier est conduit pour développer des marchés , un axe fort a été retenu, celui de valoriser la production viande et bovin viande.
Zoom sur la filière Bovin Viande du Lauragais
L'appel à projet Ingénierie Territoriale "Cocagne" concerne le projet de structurer une filière Bovin viande du Lauragais avec, comme objectif, de consommer localement l’animal « produit » sur le territoire.
Ce projet est initié par l’association « Couleurs Cocagne ». La Chambre d’agriculture est chargée de travailler sur la création de cette filière. Un premier travail consiste à identifier la demande et les acteurs clés qui ont des intérêts communs et, par la suite, d’accompagner les interactions entre : éleveurs, abatteurs, outils de transformation, cuisine centrale, bouchers, … pour permettre de valoriser une carcasse entière sur le territoire.
Actuellement, le travail d’enquête terrain est en cours. L’objectif est d’identifier les filières locales de valorisation pour le second semestre.
Les conseillers CA 81 du service territoire mobilisés sur les appels à projet Ingénierie Territoriale (Carole Bou, Morgane Bagues, Carine Laclau, et Carole Grimaux)